Bio-Rapsöl zum Braten

Raps (Brassica napus) ist ein Kreuzblütler und daher eng mit Kohl und Senf verwandt. In unserer Region wird vorwiegend Winterraps im Spätsommer ausgesät. Die im folgenden Mai leuchtend gelb blühenden Felder sind eine beliebte Bienenweide. Die Rapsernte erfolgt zumeist im Juli.

Die Saaten für unser Bio-Rapsöl stammen aus EU-Nachbarländern, vorrangig aus Italien und Ungarn. Bio-Raps aus Deutschland ist leider nur sporadisch verfügbar.

Unser Bio-Rapsöl zum Braten schmeckt annähernd neutral und entwickelt auch bei hohen Temperaturen keine unangenehmen Gerüche.

Rapsöl weist ein vorbildliches Fettsäuremuster auf: Das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 Fettsäuren und der hohe Gehalt an den Vitaminen A und E ist ideal für die gesundheitsbewusste Ernährung. Es leistet einen wesentlichen Beitrag zur Senkung des LDL-Cholesterins, beeinflusst die Blutgerinnung günstig und stärkt das Immunsystem.

Durchschnittliche Energie- und Nährwerte je 100 g

Unser Bio-Rapsöl zum Braten wurde dampfbehandelt und ist dadurch überaus hitzestabil (200 - 210 Grad). Es eignet sich daher auch hervorragend zum Braten von Fleisch, Pfannkuchen oder Kartoffeln.

Aufbewahrung

Rapsöl sollte – wie alle kalt gepressten Speiseöle – dunkel und kühl (bis 18 Grad) aufbewahrt werden. 
Die Qualität des frisch gewonnenen Rapsöls bleibt mindestens zwölf Monate erhalten, in der geöffneten Flasche bleibt das Öl bei Raumtemperatur sechs bis acht Monate haltbar.